UDĚLEJ SI SÁM ANEB RECEPTY ŠPIČKOVÝCH BRNĚNSKÝCH RESTAURACÍ - RISTORANTE RIALTO/POLÉVKA

Připravit si vybrané lahůdky italské kuchyně v pohodlí vlastní kuchyně – to už dnes není nesplnitelným snem. Luxusní brněnská restaurace Rialto připravila pro čtenáře Top Tep sérii receptů, s jejichž pomocí jednoduše a elegantně vykouzlíte chutné speciality přímo na vlastní kuchyňské lince. Neváhejte proto obléknout kuchařskou čepici a překvapte své známé a přátele prvotřídním menu.

Ristorante Rialto sídlí na ulici Veveří 125 nedaleko centra Brna a zákazníkům nabízí širokou nabídku jídel inspirovaných slunnou Itálií a dalších služeb. V příjemném prostředí si můžete pochutnat na těstovinách, salátech, polévkách, delikatesách z masa nebo mistrovských dezertech. Chcete přenést trochu vznešené atmosféry také do vašeho domova? K vlastním experimentům v kuchyni mohou inspirovat recepty, které na našich stránkách vycházejí každou sobotu. Z minulého týdne již hravě zvládáte přípravu předkrmu, proto dnes pojďme pokročit dále – k polévce. Vyzkoušejte si své kulinářské dovednosti na jemném chřestovém krému, který zaručeně pohladí vaše chuťové buňky.

Chřestový krém se smetanou pro čtyři osoby

Ingredience:

500 g bílého chřestu
sůl
1/4 lžičky cukru
2 lžíce hladké mouky
4 lžíce másla
2 žloutky
pepř
muškátový oříšek
125 ml smetany ke šlehání
1 lžíce posekané petrželky

Příprava:

Chřest omyjeme. Bílé výhonky oloupeme celé, dřevnaté konce odkrojíme. Slupky a odřezky povaříme v 700 ml osolené vody s cukrem. Vývar zachytíme.

Bílý chřest nakrájíme na špalíčky, povaříme osm minut a vyjmeme.

Mouku osmahneme na rozehřátém másle. Zalijeme chřestovým vývarem a za stálého míchání uvedeme do varu. Vaříme pět minut a následně sejmeme z plotny. V polévce rozšleháme žloutek, osolíme ji, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Přidáme chřest a ušlehanou smetanu. Podáváme posypané petrželkou.

Přejeme dobrou chuť!

Majitelé TopTep karet mají slevu 10 % na konzumaci při platbě v hotovosti.

Zdroj: http://rialto-brno.cz/

Text: Pavla Lokajová

Foto: Ristorante Rialto