UDĚLEJ SI SÁM ANEB RECEPTY ŠPIČKOVÝCH BRNĚNSKÝCH RESTAURACÍ – RISTORANTE PIAZZA/ PŘEDKRM

Chybí Vám v kuchyni inspirace? Máte pocit, že se při vaření stále opakujete a chtělo by to také zkusit něco jiného? A právě proto Vám přinášíme stále nové a další recepty špičkových brněnských restaurací, abyste mohli ve vlastní kuchyni vykouzlit nezapomenutelné jídlo, které běžně chodíte ochutnávat pouze do restaurací.

 

Nebojte se experimentovat a připravovat chutná jídla z Vám dosud neznámých druhů potravin či vytvářet nezvyklé kombinace. Sami poznáte, že páni kuchaři skutečně svému řemeslu rozumí a díky jejich fantazii se budete takříkajíc olizovat až za ušima.

 

Tentokrát připadl úkol připravit pro Vás lahodný recept kuchařům z oblíbené brněnské restaurace Ristorante Piazza. Takže si jej pozorně pročtete a s gustem se můžete pustit do práce. Dnešním receptem na předkrm je Smetanový krém ze sýru Taleggio se salátem z pomeranče, červené cibule a polníčku.

 

150 g sýru Tallegio

3 dl 30% smetany

3 žloutky

2 g bílého pepře

200 g pomerančů

50 g červené cibule

40 g polníčku

50 g čekanky

1 cl dýňového oleje

2 g soli

2 g čerstvě umletého barevného pepře

 

 

Ve smetaně si rozšlehejte žloutky. Přidejte strouhaný sýr Taleggio, bílý pepř a dosolte. Vše dobře promíchejte a vlijte do formiček vymazaných máslem. Krém povařte ve vodní lázni 10 minut, poté nechte vychladnout. Vychladlý krém poklaďte kousky sýra Taleggio a nakonec v troubě zprudka zapečte.

Salát si připravíte z pokrájeného a oloupaného pomeranče, který jste zbavili pecek. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a salát polníček. Osolte, přidejte čerstvě umletý pepř a zlehka promíchejte. Než budete předkrm servírovat na stůl, přidejte několik kapek dýňového oleje.

 

Celá příprava Vám zabere přibližně 20 minut, vyšetřete si však ještě asi hodinu potřebnou na vychlazení smetanovo-sýrového krému. Přejeme dobrou chuť.

 

Chcete-li ochutnat speciality kuchařů Ristorante Piazza v jejich vlastním podání, vydejte se do OC Omega na náměstí Svobody, kde Vás personál restaurace velmi rád přivítá.

 

Menu Ristorante Piazza a další informace najdete na www.piazza.cz.

 

 

Majitelé TopTep karet mají v Ristorante Piazza slevu 10 % na konzumaci při platbě v hotovosti. Tato sleva se ale nevztahuje na tabákové výrobky a polední menu.