UDĚLEJ SI SÁM ANEB RECEPTY ŠPIČKOVÝCH BRNĚNSKÝCH RESTAURACÍ - LA STRADA/PŘEDRKM

Čekáte návštěvu, plánujete narozeninovou oslavu nebo sháníte originální valentýnské menu? Nechte se inspirovat následujícími tipy. Vyhlášená restaurace La Strada na Kounicově ulici v Brně pro vás připravila sérii labužnických receptů, které si můžete přečíst každou únorovou sobotu na našich stránkách.

O delikatesách italské kuchyně už nemusíte jen snít, restaurace La Strada pro vás totiž připravila jednoduché recepty na lahodné menu o čtyř chodech. Každý týden tak můžete svou kuchyň proměnit v kulinářský chrám a potěšit sebe i své hosty dobrotami, na které jsou pyšní sami kuchaři luxusní restaurace.

V rámci každé z reportáží si představíme jeden chod, který si díky podrobně zpracovanému receptu můžete jednoduše připravit sami doma. A jelikož jíme také očima, je pro vás vždy připravena také fotografie hotového pokrmu. Na vašem sobotním stole tak může zazářit kulinářský skvost tak, jak jej připravují samotní kuchaři oblíbené brněnské restaurace. Předtím, než se vrhnete zkoušet vybrané delikatesy italské kuchyně v teple domova, vydejte se však ochutnat daný pokrm přímo u mistrů kuchařů – do italské restaurace La strada na ulici Kounicově.

Jako první je na řadě předkrm neboli antipasti. Samotní Italové si na antipasti pochutnávají před každým jídlem, a dobře dělají. Jak výborně tato lehká pochoutka chutná, můžete vyzkoušet na vlastní kůži, a to jak v restauraci, tak i přímo ve vaší kuchyni.


Recept:

Na 5 porcí budete potřebovat:

15 ks baby mozzarelly
100g parmské šunky
80g nakládaných artyčoků
250 g nakládané papriky, lilku a cukety
balzamikovU redukcI
0,2 l olivového oleje
5 stroužků česneku
bazalkU
šalvěj

Na dozdobení: svazek rukoly

Postup:

Ze všeho nejdříve si očistíme papriku, lilek a cuketu. Nakrájíme cuketu a lilek na 0,5 cm široká kolečka. Papriku přitom nakrájíme na tenčí (0,3 cm široká) kolečka. Následně vše nasolíme, tím se zbavíme hořčin a vody. Až je zelenina pružná, dáme ji na rozehřátý gril a pečeme ji po obou stranách dozlatova. Následně směs stáhneme z grilu a necháme vychladnout. Studenou zeleninu vložíme do nádoby naplněné směsí z extra panenského olivového oleje, česneku, čerstvé bazalky a šalvěje. Vše necháme 24 hod odležet. Jak pokrm podávat? Na talíř servírujeme jeden kousek lilku, papriky, cukety, tři kuličky baby mozzarelly a dva kousky artyčoků, které je možno již zakoupit naložené.Parmskou šunku doplníme balsamikovou redukcí po okrajích talíře a ozdobíme rukolou.

Nezbývá než prostřít stůl, usadit hosty, nalít do skleniček dobré víno a užívat si tuto italskou dobrotu jako opravdoví labužníci! Příští sobotu se můžete těšit na lahodnou polévku.

Zdroj: www.lastrada-brno.cz