UDĚLEJ SI SÁM ANEB RECEPTY ŠPIČKOVÝCH BRNĚNSKÝCH RESTAURACÍ – GRILL BAR A PIVNICE AMSTERDAM / POLÉVKA

13.3.2010

Znáte také to dilema, které řešíme vždy, když čekáme nějaké hosty a marně listujeme kuchařkou, abychom se vytáhli nějakou tou specialitou? A nemusíme ani očekávat cizí návštěvu, stačí rodinní strávníci stěžující si na stále ta samá jídla. Pokud tyto situace znáte, jistě Vám přijde vhod následující reportáž s originálním receptem. Samozřejmě inspiraci mohou nalézt také ti, kteří jen prostě rádi experimentují.

I dnes se spolu vydáme do zákoutí profesionální restaurace a uvaříme si druhý chod z menu pocházejícího z kuchyně Grill baru a pivnice Amsterdam. Pro dnešek si pro Vás kuchaři připravili polévku v poněkud netradiční, ale velmi efektní úpravě. Všechny jistě okouzlíte výbornou Fazolovou polévkou v chlebu. Takže rychle vytáhněte zástěry a kuchyňské náčiní a pusťte se do toho!

Na přípravu budete potřebovat:

200 g bílé cibule

0,5 l oleje

280 g barevných fazolí

160 g hladké mouky

1,2 l hovězího vývaru

Mletou papriku

Bobkový list

Celý černý pepř

Nové koření

Sůl

Mletý pepř

Postup:

Nadrobno nakrájenou cibuli si dozlatova orestujeme na oleji, zaprášíme mletou paprikou a zalijeme hovězím vývarem. Dále přidáme bobkový list a několik kuliček nového koření a celého pepře. Vývar uvedeme do varu, poté zahustíme jíškou z hladké mouky. Polévku provaříme ještě zhruba 10 minut na mírném ohni. Na závěr přidáme sterilizované barevné fazole. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Polévku důkladně promícháme a vlijeme do předem připraveného vydlabaného chleba a ozdobíme lžící zakysané smetany.

Přejeme dobré pochutnání!

A kdo nechce sám vařit, může vyrazit do Grill baru a pivnice Amsterdam a ochutnat výtečná jídla ze zdejšího jídelního lístku.

Majitelé klubových TopTep karet mají 10% slevu na konzumaci, tato sleva se však nevztahuje na denní menu a tabákové výrobky.

-mm-
-foto:grill bar a pivnice amsterdam-

přečteno 1530x