ŠKOLA VAŘENÍ MICHALA PRACHAŘE - BORGO AGNESE

Vaříte rádi? Baví vás ochutnávat nové pokrmy, míchat chutě a zkoumat zákoutí cizokrajných kuchyní? Pak čtěte dále o tom, jak si své kulinářské znalosti prohloubit a užít si u toho kupu legrace.

Věřte nebo ne, ale do brněnské restaurace Borgo Agnese se dá dostat i v neděli, tedy v den, kdy je běžně zavřeno a personál restaurace odpočívá. A nejen to. Pokud máte danou neděli to štěstí a stanete se žáky jejich školy vaření, máte možnost nahlédnout i od zázemí a pod pokličku příprav této nové brněnské restaurace.

Taková neděle se koná vždy jednou měsíčně a počet šťastlivců na jeden kurz je vždy maximálně 10. Zajímavé kurzy vaření a přípravy specifických druhů surovin vede dokonce sám šéfkuchař restaurace – Michal Prachař. „V dnešní době mám již plný stav na další minimálně tři čtyři kurzy“ říká Michal a vesele se usmívá při sledování svých žáčků zpracovávajících těsto na domácí plněné ravioly.

O podobné kurzy vaření je v poslední době obrovský zájem a z velké části jsou to právě hosté restaurace Borgo Agnese, kteří se vždy na jednu neděli v měsíci stávají žáky Michala Prachaře, a za pomoci jeho asistentů se vždy učí nové a nové věci. Pokaždé má tento kurz vaření jiné téma a je orientovaný na jiný styl kuchyně. Podstatou je však vždy dobrá zábava a hlavně těšení se na finální večeři, kterou si žáci Michala Prachaře ve své podstatě sami uvaří a společně ochutnají. „Je to vždy velká zábava a mnohdy vzniknou během tohoto kurzu i přátelské vztahy mezi hosty a lidmi, kteří se do té doby vůbec neznali. Smích a práce s lidmi mě baví a nedokázal bych bez toho žít,“ shrnuje sympatický šéfkuchař motivaci pro pořádání kulinářských kurzů, přičemž dovádí chuť zeleninové polévky Minestrone k dokonalosti.

Co k tomu dodat? Pokud budete mít někdy chuť, náladu a možná i trochu štěstí, tak se můžete unikátního kurzu zúčastnit a sami si vyzkoušet, jaké to je vařit (v klidu a bez nervů…) v restauraci Borgo agrese, a po pravici mít přátelského, ale zároveň i přísného šéfkuchaře Michala Prachaře.

Poslední konaný kurz školy vaření Borgo Agnese 14.3.2010
Téma – Classico Italiano aneb tak jak to je opravdu v Itálii

Připravovaná jídla:

Tradičně klepané Carpaccio z hovězí svíčkové s pestem Genovese a Parmiggiano

Klasické Vitello Tonnato ala Piemontese

Rissoto Frutti di Mare

Raviolli Papa Pomodoro s bazalkovou pěnou

Bílé lasagne s telecím masem a zeleninou

Pečený mořský vlk v solné krustě

Mořský ďas ala Seafood

Tiramisu

http://www.borgoagnese.cz/

Benefity: Majitelé TopTep karet získají po předchozí rezervaci dvou a více míst láhev sektu "Méthode Classic".

Text: Borgo Agnese a Pavla Lokajová

Foto: Borgo Agnese