ROZHOVOR S POZVÁNKOU K PŘÍJEMNÉMU POSEZENÍ U DOBRÉHO JÍDLA OD MAJITELŮ RISTORANTE PIAZZA

Možná i vy považujete zastávku na oběd či večeři v obchodním centru za rychlou “nutnost”. Hladoví a unavení po celém dni v práci, nebo vyčerpaní po nákupech chcete jen něco spolknout. Nemusí tomu tak být pokaždé.

Já sama jsem byla velmi mile překvapena vřelou atmosférou, kterou na mě dýchla “Ristorante Piazza” v druhém patře jednoho obchodnÍho domu. Už při vstupu jsem měla velmi příjemný pocit. Co mě fascinovalo snad nejvíc, byl naprosto dokonale “vyžehlený” personál.

Je to sice “jen” restaurace v obchodním centru, ale nádherně si v ní odpočinete od vašich každodenních starostí a povinných nákupů a věřím, že i vy budete velmi spokojeni s kvalitou zdejších pokrmů.
Na první pohled se vám možná bude zdát, že luxusnímu interiéru musí odpovídat i cenová relace menu. Při pohledu do jídelního lístku ale zjistíte, že si zde vybere úplně každý. Majitelé se svým hostům snaží nabídnout nejen skvělé jídlo za přátelskou cenu, ale podle jejich vlastních slov i: “výjimečnost a netradičnost” a klienty nedělí na méně, či více vážené. Všichni jsou pro ně stejně důležití...

Kateřina Reimitzová si povídala s majiteli Ristorante Piazza Petrem Juračkou a Tomášem Oborným.

Čím se snažíte své klienty nejvíce oslovit a zaujmout?

Snažíme se je oslovit, nejen našim interiérem, ale především jídlem samotným. Dále naší milou obsluhou a všeobecně servisem, který se snažíme, aby byl perfektní pro všechny, bez výjimky. Naší snahou je nabídnout taková menu, aby zahrnovala nejen jídla všech chutí a druhů, ale i jídla vegetariánská a dietní.

Jaké jídlo Vám, pánové, z vašeho aktuálního jídelníčku chutná nejvíce?

No, toť otázka!? Přesto, že v naší nabídce jsou jídla většinou z italské a mezinárodní kuchyně, uvaří-li kuchař „českou hotovku“, nikdy ji neodmítnu, protože i tu umí skvěle. Mezi oblíbené patří ale určitě vepřová panenka na grilu podávaná s omáčkou ze sušených švestek, slaniny, bazalky a smetanového sýru, tu mám rád. No, ale je jich mnohem víc. Vaříme tu prostě dobře všechno. (KR pozn.: Dlouho jsem nejedla tak vynikající svíčkovou, tu jsem nemohla odmítnout. Doporučuji!)

Používáte hodně čerstvých a sezónních surovin pro přípravu Vašich jídel?

Těší mě Vaše otázka, neboť čerstvost a právě výběr sezónních surovin považujeme za naši prioritu. Domníváme se, že náš jídelní lístek je dostatečně obsáhlý, ale přesto se ho snažíme doplnit sezónními specialitami. Pro tento měsíc máme připravených již několik lákavých pokrmů z chřestu. No, lidé musí sami přijít a ochutnat. Jsme si jisti, že budou spokojeni.

Domníváte se, že i vás, tedy vaší restaurace se dotkla „krize“, která se jistě podepsala na návštěvnosti brněnských restaurací? Lidé se snaží šetřit víc než kdy jindy, nebo jsou vám věrni i v této těžké době?

Tou největší odměnou je pro nás fakt, že je stále plno. Je nám velmi líto, že ne vždy můžeme usadit každého hosta. Jsou totiž dny, kdy lidé musejí na své místo čekat. Nechceme tím říct, že se nás krize žádným způsobem nedotkla, ale jsme spokojeni a klienti, doufáme, též. Je pravdou, že si hosté volí (častěji než kdy předtím) namísto drahých hovězích mas spíše masa levnější. Co se nápojů týče, jsme na Moravě, takže se orientujeme především na víno. I v tomto případě volí lidé spíše levnější vína místo vín přívlastkových. A o to více nás těší, že i v této době si pro své výjimečné chvíle hosté stále volí naši restauraci. Ničemu se nebráníme, všemu a všem jsme otevřeni a to se, doufám, nejvíce odráží ve spokojenosti našich hostů. Každý z nich je pro nás stejně důležitý. 

Ristorante Piazza, OC OMEGA, nám. Svobody 9
Po - So: 11:00 - 24:00 hod., Ne: 12:00 - 23:00 hod. 
+420 542 211 731

Ristorante Piccolo Mondo, Gorkého 17
Po - So: 11:00 - 24:00 hod., Ne: 12:00 - 23:00
+420 541 211 701

text: Kateřina Reimitzová, La Cucina Italiana
foto: Ristorante Piazza