CAFÉ BAR ESPAÑA – pozvánka na dobré rumy a nahlédnutí do interiéru - fotogalerie

20.10.2010

Milovníci i začátečníci, dovolte nám, abychom vás seznámili s naší nabídkou rumů v CAFÉ BAR ESPAÑA, Joštova 4, Brno.

Najděte si čas a přijďte se seznámit s naší nabídkou rumů. Máme známé značky a hvězdná jména, ale i rarity, které běžně neseženete. Vyberte si podle svého vkusu, chuti a oblíbenosti. Nebojte se však také experimentovat. Ať už si u nás vyberete známé či méně známé značky, čekají Vás jistě příjemné chuťové zážitky.

U nás si můžete vybrat z karibských, latinsko-amerických rumů a spicy rumů. Těm všem je věnována zvláštní vitrína právě proto, že toto pití si zaslouží své místo.

NAŠE NABÍDKA:

0,04 l Malibu 40,-

0,04 l Havana Bianco 45,-

0,04 l Havana Oro 45,-

0,04 l Captain Morgan Black 45,-

0,04 l Captain Morgan Spiced 45,-

0,04 l Metusalem Platino 45,-

0,04 l Metusalem Clasico 50,-

0,04 l Ron Botran Etiqueta Blanca 45,-

0,04 l Ron Botran Añejo Oro 50,-

0,04 l Ron Botran Solera 1896 125,-

0,04 l Ron Zacapa Centenario 23 Aňos 145,-

0,04 l Ron Zacapa Centenario X.O 280,-

0,04 l Ron Santa Teresa Claro 45,-

0,04 l Ron Santa Teresa Añejo Gran Reserva 50,-

0,04 l Ron Santa Teresa Selecto 70,-

0,04 l Ron Santa Teresa Solera Antiqua 1796 125,-

0,04 l Pirat X.O. Reserve 110,-

0,04 l Ron Millonario X.O 145,-

0.04 l Appleton Estate Extra 12 Year Old Rum 85,-

VÝROBA RUMU

Základem pro výrobu tzv. pravého rumu je melasa, vedlejší produkt vznikající při výrobě cukru z cukrové třtiny. Sklizeň cukrové třtiny začíná často tím, že se opálí spodní uschlé listy. Pak přijdou ke slovu stroje, v obtížně dosažitelných polohách klasičtí macheteros se svými mačetami. Od okamžiku useknutí stvolu začíná boj s časem, připomínající trochu horečné tempo na vinicích: cukrová třtina plná sladké mízy se totiž začíná do 24 hodin kazit. Rostliny se rozřežou a lisováním získaná sladká šťáva se jímá. Krystalizací vzniká cukr stupně A (používaný většinou k cukrárenským účelům). Dalším povařením tohoto meziproduktu vzniká cukr stupně B a tzv. černá melasa. Opětovným povařením získáme hustou, velmi tmavou a poněkud nahořklou látku, z níž se posléze vyrábí rum.

Druhy rumu

Pro rum neexistuje jednotná definice výroby a druhu. Například v Kolumbii je stanoven obsah alkoholu na 50 % obj., v Chile a Venezuele pouze 40 %, Mexiko požaduje, aby rum zrál v sudu minimálně

8 měsíců, zato v Dominikánské republice, Panamě a Venezuele požadují 2 roky. Pojmenování a dělení rumu se liší téměř stát od státu. Argentina definuje rum jako bílý, zlatý, lehký a extra lehký, zatímco USA zná rum, rumový likér a ovocný rum. V České republice známe dělení na bílý a tmavý rum. Nejlépe by se dal rum rozdělit podle jazyku, kterým je tradičně v dané oblasti výroby mluveno. Španělsky mluvící národy vyrábějí světlé rumy s čistou chutí (Kuba, Puerto Rico, Kolumbie, Venezuela). Anglicky hovořícím oblastem je tradiční rum tmavý, jenž má plnější chuť a aroma melasy (Bermudy, Belize, Saint Kitts, Jamajka). Naproti tomu bývalé kolonie Francie vyrábějí rum z cukrového sirupu. Tento rum má silnější příchuť cukrové třtiny, patří mezi více ceněné (Haiti, Guadeloupe, Marie-Galoute, Martinik). Vedle tohoto vznikají speciální druhy rumu jako brazilská Cachaca, panamský Seco, indonezský Arak, nebo mexické napodobeniny rumu a rumové likéry. Zde by se dal přiřadit i český Tuzemák, který je však vyroben z bramborové břečky, a proto podle současných směrnic EU a ČR, nesmí nést označení rum.

PŘÍJEMNÉ ZÁŽITKY VÁM PŘEJE

CAFÉ BAR ESPAÑA

-Text a foto: CAFÉ BAR ESPAÑA-

přečteno 1526x